เชนดังแห่ปรับราคา ค่าแรงแผลงฤทธิ์!ธุรกิจร้านอาหารดิ้นหนีตาย

ผลพวงค่าแรงขึ้นกระทบกราวรูด "ร้านอาหาร"ที่มีมูลค่า 3.97 แสนล้าน สะเทือน ตั้งแต่ร้านริมทางยันเชนดังบนห้าง อั้นไม่ไหว ขึ้นราคาแล้ว เผยระลอกแรก 5-10 บาท ระลอก 2 จ่อแรงสุดเมษายนนี้ แถมลดไซซ์ ลดแพ็กเกจและลดคน ล่าสุดปากท้องประชาชน เมื่อธุรกิจร้านอาหารในเมืองไทยทั้งระบบซึ่งคาดว่ามีมูลค่าราว 3.90-3.97แสนล้านบาท (ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทย) โดนผลกระทบเต็มๆ สิ่งที่ตามมาคือหาบเร่แผงลอย ร้านริมทาง ร้านห้องแถว ยันร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าบางแห่งฉวยโอกาสปรับขึ้นราคาสินค้าทันทีที่ได้ยินข่าวการปรับขึ้นค่าแรง และมีความรู้สึกว่าต้นทุนวัตถุดิบขึ้นก็จะขึ้นราคาอาหารทันทีราว 5-10 บาท แม้ต้นทุนจริงจะสูงขึ้นเพียง 3 บาทขณะที่เชนร้านอาหาร และร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบ(Full Service) ใช้พนักงานจำนวนมาก เตรียมปรับโครงสร้างเงินเดือน ปรับแผนธุรกิจ และพร้อมปรับขึ้นราคาในช่วงเดือนเมษายน แน่นอนว่าการปรับขึ้นค่าแรงย่อมส่งผลกระทบต่อการดำเนินธุรกิจ โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารที่เป็นรูปแบบ Full Serviceเนื่องจากต้องใช้แรงงานจำนวนมากต่อ 1 สาขา

ที่มา : http://www.thansettakij.com/content/256471

วันที่ 5 ก.พ. 61